Metsopaisti

Tälle syksylle tuli tehtäväksi valmistaa metsopaisti, se toteutettiin seuraavasti:

Metso riiputettiin vuorokausi, jonka jälkeen nyljettiin. Lihat keitettiin ja reivittiin ruhosta irti.
(metson lihaa oli hiukan reilun kilon verran) lisäksi ostin possun kaslerlihaköntin lihatiskistä (n. kilo..) se kuutioitiin, ja palat ruskistettiin pannulla.
lihat sekoitettiin yhteen, jonka jälkeen ne laitettiin kahteen kannelliseen uunivuokaa, nestettä lihojen yläosaan saakka. mausteeksi yhteen kulhoon: 1 iso sipuli kuorittuna, mutta kokonaisena, 7 maustepippuria 1½rkl suolaa. (samat määrät molempiin kulhoihin.)
ensimmäisen tunnin paistoin 200asteessa, sitten 2½h 175asteessa+jälkilämpö.

Oli hyvää ja mureaa!